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菌類、白玉菇真空油炸機

型號:

產品時間:2024-07-03

簡要描述:

菌類、白玉菇真空油炸機,是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水,從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化,避免氧化反映產生對人體危害及細菌的侵蝕,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等,實現做健康食品之心愿,避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現象。菌類 白玉菇真空油炸機

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詳細介紹

 果蔬脆片真空油炸機是加工果蔬脆片的食品機械設備,果蔬脆片是現在非常流行的休閑食品,是屬于比較高檔的營養(yǎng)健康的小吃。簡單來講,是將新鮮的水果或者蔬菜經過VF真空低溫脫水設備,變成脆干,水果干或者蔬菜干。這樣子有很大的益處,*,解決了新鮮水果儲存難的問題,節(jié)省了儲存空間與成本。第二,將果蔬深加工成果蔬脆片,實現了果蔬深加工,我國是農業(yè)大國,國家大力倡導扶持農產品深加工,既響應了國情又增加了利潤。因為果蔬脆片相對來講利潤空間還是很大的。所以,現在果蔬脆片現在漸漸形成了行業(yè)帶,全國比較集中的地方有福建、山東萊陽、壽光、萊西,河南,安徽等等。那么加工成果蔬脆片的加工設備---真空低溫油炸設備也慢慢流行開來。

菌類、白玉菇真空油炸機

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;

2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;

3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品 

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;

6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便。

菌類、白玉菇真空油炸機 

 

 

 菌類 白玉菇真空油炸機 

 內置真空連續(xù)脫油系統(tǒng)

    內置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后,在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉,然后進行脫油。

   這種脫油技術,可以保證油不至于滲透到物料的組織中,即被有效脫出,使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài),同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗,所以,這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。采用內置脫油技術生產的產品含油量可控制在20%以下。

    另一方面,真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng),能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。

 

 


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