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蒸煮漂燙設(shè)備快速鹵煮鍋 餐廳炊事設(shè)備

型號(hào):DK-1200型

產(chǎn)品時(shí)間:2024-07-03

簡(jiǎn)要描述:

蒸煮漂燙設(shè)備快速鹵煮鍋通過(guò)蒸汽加熱方式,采用蜂窩板結(jié)構(gòu),蜂窩板的各個(gè)蜂窩點(diǎn)以正方形或正三角形排列方式組成,由于夾套的間歇比普通夾套的間歇要小,在相同流量狀態(tài)下流通截面面積較小,流體在腔內(nèi)流速顯著增加(比一般的整體夾套高3~10倍),不斷改變流體流動(dòng)方向和流動(dòng)速度,形成紊流,提高了加熱速度。

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詳細(xì)介紹
  蒸煮漂燙設(shè)備快速鹵煮鍋設(shè)備介紹
 
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  1、蜂窩夾套的結(jié)構(gòu)形式:
 
  蜂窩夾套結(jié)構(gòu)的所有蜂窩底部沖有圓孔,在圓孔周邊將夾套與筒體焊接起來(lái),形成蜂窩狀結(jié)構(gòu),使蜂窩夾套與內(nèi)筒體連接為一個(gè)整體,由于蜂窩夾套焊接在內(nèi)筒體上,將夾套內(nèi)部分成一個(gè)以四個(gè)焊點(diǎn)為界的小矩形容器,可將夾套內(nèi)流體的壓力對(duì)夾套及內(nèi)筒體的作用看作為承受均布載荷的周邊固定支撐方形板,板的邊長(zhǎng)等于相焊點(diǎn)的間距,這種方式極大的改善了夾套和內(nèi)筒的受力情況,蜂窩夾套與內(nèi)筒體間距10mm左右,其蜂窩點(diǎn)的排布有正方形和三角形排列兩種,蜂窩點(diǎn)間距一般為50mm、65mm等,(見(jiàn)下圖)。
 
  2、性能:
 
  ● 設(shè)備整機(jī)為304不銹鋼制作。配可拆卸不銹鋼鍋蓋。
 
  ● 加熱方式為蜂窩板加熱,承受壓力高,加熱速度快,加熱一鍋水僅需要20分鐘。該設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、工藝先進(jìn)、經(jīng)久耐用。
 
  ● 本設(shè)備按IB/T4735-1997<<鋼制焊接常壓容器>>進(jìn)行制造,檢驗(yàn),驗(yàn)收,不屬于壓力容器。
 
  ● 蒸汽加熱,加熱速率比普通夾層鍋高約50%。400L開(kāi)鍋速度15分鐘,設(shè)備底部加裝積水盒,冷凝水快速排到積水盒再通過(guò)疏水閥排出,達(dá)到快速升溫的效果。
 
  ● 外形可塑性高,可根據(jù)客戶(hù)場(chǎng)地、產(chǎn)品等情況定制,如方形、圓柱形等。
 
  ● 高效節(jié)能,有兩路進(jìn)氣管口分別控制四周和底部加熱,保證了鍋內(nèi)加熱溫度均勻,開(kāi)鍋后把四周的進(jìn)氣閥門(mén)關(guān)掉,只留底部進(jìn)氣,進(jìn)入悶煮過(guò)程,有效節(jié)約蒸汽能源。
 
  ● 鍋底采用一次沖壓成型的無(wú)直邊封頭,底部帶出料口。鍋體側(cè)面安裝溫度探頭,電控箱帶溫度顯示。
 
  3、蒸煮漂燙設(shè)備快速鹵煮鍋相對(duì)于普通鹵煮鍋的優(yōu)點(diǎn)
 
  由于蜂窩的*形式,流體在通過(guò)蜂窩時(shí),形成充分的紊流和渦流使換熱交換速率加快,比傳統(tǒng)的夾套換熱效率要高出2-3倍。
 
  2蜂窩由專(zhuān)業(yè)的軟件設(shè)計(jì)、磨具來(lái)制造、的驗(yàn)證性裝備來(lái)驗(yàn)證其結(jié)構(gòu)和功能的可靠性及穩(wěn)定性,能保證設(shè)備的穩(wěn)定、高效、長(zhǎng)效的安全使用。
 
  3加熱方式:蒸汽五面蜂窩板外加熱,加熱效率更高。
 
  5控制方式:側(cè)面和底部可以分控,控制更精確,更節(jié)省能源。
 
  6整體保溫結(jié)構(gòu),降低能耗;
 
  7鍋內(nèi)溫度分部相對(duì)更均勻,而夾層鍋的中間位置會(huì)有冷點(diǎn);蜂窩煮鍋的開(kāi)鍋狀態(tài)更好,能泛起大的開(kāi)鍋浪花。
 
  8一般情況下,蜂窩鹵煮鍋相比較普通的夾層鍋,承壓更高(蜂窩鍋承壓為0.4Mpa,普通夾層鍋為0.22Mpa);熱穿透更高,升溫更快,開(kāi)鍋更快。

 


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